冬瓜淮山蹄髈汤

资料：蹄髈、冬瓜、淮山、姜、料酒、食盐

做法：

1.把蹄髈停止荡涤，列入料酒，用水焯一下，以此去去除蹄髈的清淡。

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2.把淮山、冬瓜、生姜洗洁净，安排一边。

3.再把焯过火的蹄髈放入锅中，用大火停止熬煮一个小时。

4.列入淮山、冬瓜、食盐一路用小火慢炖。

2

丝瓜豆腐汤

资料：丝瓜250克豆腐(北)250克，盐3克植物油25克。

做法：

1.将丝瓜洗净，切块，嫩豆腐洗净，切块备用。

2.正在锅内放入适量植物油，烧热，下丝瓜煸炒半晌减适量净水煮沸。

3.开锅后，下嫩豆腐再煮沸一会儿，调味便可。

3

百合莲藕梨汤

资料：百合、莲藕、梨、冰糖、枸杞、蜂蜜。

做法：

1.将百合、莲藕、梨洗洁净，切成块状;枸杞洗净。

2.把切成块状的莲藕，放在锅中煮5分钟。

3.等莲藕变软后，再列入百合、梨子，再次停止熬煮，工夫节制正在10分钟。

4.火沸腾了，列入洗洁净的枸杞，小火煨煮5分钟。

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5.把汤水安排正在内中，温度冷却正在80度，列入少许的蜂蜜，便可食用。

4

青菜豆腐汤

资料：嫩豆腐，青菜，虾皮，姜，蒜各适量。

做法：

1.姜一小块切片，蒜一瓣切片，虾皮洗净沥干水份，青菜切段，嫩豆腐切方块。

2.砂锅置火上，倒适量油，烧热后放姜片蒜片爆香，再放虾皮炒出香味。

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3.放入嫩豆腐，同时列入高汤淹没食材，大火煮沸后转小火慢炖五分钟。

4.列入青菜段，大火一分钟后加盐、鸡精调味，关火。

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