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佛跳墙：国宴上的传统名菜 东坡肉：酥烂而形不碎

　　东坡肉属浙菜菜系，以猪肉为主要食材。试管助孕菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。代生包成功

　　所属菜系：浙菜

　　相传为北宋诗人苏东坡(四川眉山人)所创制。供卵案例东坡肉的最早发源地，是湖北黄冈。试管助孕1080年苏东坡谪居黄冈，因当地猪多肉贱，才想出这种吃肉的方法。哪里可以借腹生子宋代人周紫芝，在竹坡诗话中记载：东坡性喜嗜猪，在黄冈时，尝戏作食猪肉诗云：慢着火，少着水，火候足时他自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。后来，1085年苏东坡从黄州复出，经常州、登州任上返回都城开封，在朝廷里任职，没过多久，受排挤，1089年要求调往杭州任太守，这才将黄州烧肉的经验发展成东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴，后流行于江浙。

　　这款东坡肉非常地道，不愧是杭州菜。色、香、味俱佳，深受人们喜爱。入口肥而不腻，带有酒香，十分美味。

　　薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。请杭州来的朋友去吃，对方都赞不绝口。

　　佛跳墙，福州传统名菜，迄今有100多年历史，为聚春园菜馆老板郑春发研创。以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。

　　所属菜系：闽菜

　　功效：补虚养生 调理营养不良

　　佛跳墙即满坛香，又名福寿全，是福州的首席名菜。用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成。衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设聚春园菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。从此即改名为佛跳墙。

　　1965年和1980年分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。佛跳墙还在接待西哈努克亲王、总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。

　　坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。真是名不虚传。

　　将几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又能保持各自的特色。软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻;各料互为渗透，味中有味，真乃人间极品。

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