成都人,家家有本“节约经”
2021-06-30 13:14 794
光盘行动,从小做起
成都人对美食的最高评价就是汤汁留到煮面用!这句话不仅是对味道的肯定,也体现了成都人勤俭节约的精神:能利用的都利用,绝不浪费!
其实,在作为美食之都的成都,勤俭节约光荣,铺张浪费可耻早已成为社会共识,从爷爷奶奶辈儿,传到现在的10后,几乎每家每户都有自己的节约经。记者发现,不仅是外出就餐,家里的光盘行动也受到了同样重视,培养好习惯,传承好家风,也是对文明餐桌行动的深入践行。
二次制作经
汤汤水水不得扔 再次利用又成美食
在我们小时候,不要说剩饭剩菜,汤汤水水都舍不得扔!说起节约粮食的记忆,55岁的张春华感触颇深。她小时候家教很严,饭后父母要检查餐盘,每粒米都必须挑干净,要是剩多了,轻则被骂,重则挨打。
那时候,餐桌上的汤水不会轻易倒掉,拿来煮面、蘸馒头都是常见的处理方式,比如成都人喜欢的凉拌鸡片,剩下的辣油拿来拌面是非常巴适的,节约且好吃!
35岁的蒋圆是坚定的光盘践行者,对于剩菜的二次利用,她有着丰富的经验,成都人喜欢回锅肉,油多料多,吃不完的话,第二顿可以加茄子、豆腐、厚皮菜之类的菜一起炒,味道好得很!同样能再加工的,还有鱼香肉丝、烂肉豇豆等,吃不完可以拿来做炒饭,配点泡菜就又是一顿了。
除此之外,炖鸡汤也是常见的家常菜,但一般都是汤喝完了,肉还没吃完。蒋圆说,这种情况鸡肉可别倒掉,捞出来剔骨头撕碎,还可以做凉拌鸡丝、鸡丝凉面等等,都是成都人爱吃的。至于煮面,那花样就更多了,吃不完的红烧牛肉摇身一变就是红烧牛肉面,喝不完的鱼汤、鸡汤等也可以拿来煮面。
蒋圆认为,只要用心,吃不完的东西都是可以二次利用的,所以即便是在家,剩菜剩汤也不能轻易倒掉,当然,剩饭剩菜不能放久,能当天吃就当天吃,我们要吃得节约,也要吃得健康!
以己及人经
爱惜粮食从小培养
自觉光盘还监督大人
光盘行动,从小做起,这在成都不只是一句口号,在家庭和学校的影响下,娃娃们也养成了光盘的好习惯。
小学3年级的李从心告诉记者,放假时,爸爸妈妈带她去农村玩,在看到农民伯伯辛勤劳动的身影后,她理解了粮食来之不易,也懂得了要珍惜食物,每粒米都是农民伯伯用汗水换来的,我们绝不能浪费。
李从心说,在家里,爸爸妈妈也鼓励她节约粮食,连续一周做到光盘可以得到表扬和奖励,如果检举揭发大人的浪费行为,还能额外加分,我们家里都吃得干净,要是浪费粮食,自己都会不好意思。
除此之外,李从心说学校也经常开展文明餐桌、光盘行动的主题活动,大家可以通过征文、绘画等形式,学习、宣传珍惜粮食、从我做起理念,谁知盘中餐,粒粒皆辛苦,我们一定会牢记其中的含义,做到珍惜粮食、杜绝浪费。李从心说。
本报记者 杨甦 摄影 李冬
原标题:成都人,家家有本“节约经”